Elieliの毎日

我が家は大人二人家族なので、か〜なり辛い麻婆豆腐です。
オットの健康上、辛さ控え目で調理してるんですが、麻婆豆腐だけはムリ。
それでもこれも家庭料理、日によって辛さが違うのでヨシということで(〃⌒∇⌒)ゞ

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＜作り方：３〜４人前＞
・好みの豆腐　　……　一丁を20分程水切りし1.5センチ角に切る（アメリカのお豆腐のサイズです）
・豚ミンチ　　　……　200g
・ネギ　1本　　……　縦に数本切り込みを入れ、みじん切り　
・しょうが/にんにく　……　各１片　みじん切り
・豆板醤/お味噌　……　各大1 1/2
・砂糖　　　　……　小１
A.鶏ガラスープ　……　１カップ
B.合わせ調味料　……　｛酒大３、しょうゆ大１〜２、コショウ少々｝
C.水溶き片栗粉　……　｛片栗粉大1/2〜１、水大１〜２｝

１．フライパンにごま油をひいてしょうがとにんにくを香りが出るまで炒め、豚ミンチを入れる。
２．肉の色が変わったら肉を端に寄せ豆板醤を入れて火を通し、お味噌も同様にする。
３．肉とよく混ぜ合わせたら砂糖とAを入れ、お味噌を溶かしながらよく混ぜる。
４．お豆腐を入れ、煮立ったら中火にする。
５．Bを入れて２〜３分煮たら、ネギ2/3を入れる。
６．Cを入れとろみが出たら、残りのネギを散らし、ごま油をまわしかける。
７．器に盛って好みで粉山椒をかけて出来上がりヽ( ´¬`)ノ