西京漬け

オットが好きな銀だらの西京漬けを、久しぶりに漬けてみました。


西京漬けは買うものだと思っていましたが、意外と簡単に出来るものです。

お魚に多めのお塩をすり込んで、室温で１〜２時間ほど置き、味噌床に漬け込む。
本当はガーゼなどでお魚を包んでおくと、お魚にお味噌がつきすぎず、焼く時が楽なようです。
３〜７日くらい漬け込むので、食べるのは来週かな。

自分で漬けるようになった頃は、あまりにもオットが喜ぶので
月に２〜３回食卓に出ていました。
でも最近はトンとご無沙汰。そしてとうとうリクエストが出てしまいました(;^_^A
久しぶりなので、喜んでくれるといいな♪

味噌床……白味噌：みりん＝１：１
　　　　　　＊白味噌を酒粕にすると、粕漬けができます(o^-')b