Elieliの毎日お気に入り料理

野菜の肉巻き

母がよく作ってくれたおかずのひとつ、〝野菜の肉まき〟。
牛肉でつくるか、豚肉でつくるかは、その日の在庫次第。

母のレシピをもらっていないのですが、わかりやす～い味なので適当に再現。

材料（２人分）
・薄切り肉…１５０ｇ
・ごぼう……１/２本
・人参………１本（アメリカの細～いもの）
・いんげん…１０本
・調味料（酒：しょうゆ：みりん＝１：１：１）
作り方
１．野菜はお肉の長さに合わせ、細切りにして下湯でする
２．お肉に塩コショウ少々し、野菜を巻いていく
３．フライパンに油をひき、表面に色がつくまで焼く
４．お酒を入れて蓋をして軽く蒸し焼きにし、しょうゆとみりんで味付けする

材料や調味料の量は適当ですが、簡単に結構おいしくいただけます。
私が母の味を思い出して作ってるなんて、母が聞いたら驚くだろうな(*￣m￣)

2005-12-04(Sun) | お気に入り料理| 0| 5

ごぼうサラダ

我が家の定番、ごぼうサラダ

レタスなどをひいたほうが、見た目がきれいです。
今回は人参が大量にあったので入れてみました。

材料（4人分）
・ごぼう……１本
・下煮用……（だし１カップ、砂糖大１、酢大１/２、塩小１/２）
・ハム………３枚
・マヨネーズ…大３～４
・すりゴマ……大１
作り方
１．ごぼうは５cm長さの千切りにし、酢水（分量外）にさらし水気を切る
２．たっぷりの熱湯にごぼうを入れ、１～２分ゆで、水気を切る
３．鍋に下煮用のだしと調味料、ごぼうを入れ、５～６分好みの硬さになるまで煮る。
　　その後水気をきって冷ましておく。
４．ハムは千切りにし、水気をきったごぼうと一緒に、マヨネーズとすりゴマで和える。
　*お好みで一味唐辛子を入れると美味！（我が家は入れます）
　*お砂糖は大目の方が、味がしっかりして美味しくいただけます

2005-12-01(Thu) | お気に入り料理| 0| 3

キムチチャーハン

大好きなキムチで作るチャーハンは、私の大好きなメニューのひとつ。

作り方と言うほどのものはなく、調味料はキムチの味とこしょうだけ。
ポイントは具材は大きめに切ること。食べ応えがあるような気がします。
お肉を入れるなら、豚がやっぱり一番合うような気がします。
それと卵を入れるとマイルドになるので、これだけははずせません！

写真の奥に写っているのはSt.Pellegrino。イタリアの炭酸水です。
ぺリエや他の炭酸水も試しましたが、コレが一番美味しい気がします。
Costcoで安く手に入るし。

ソーダやビールが飲みたくなった時は、とりあえずコレで様子をみます。
そして満足出来れば大成功！少しでもカロリーを抑えるための涙ぐましい努力！( p_q)
ミネラル成分もたっぷり入っているので、たっぷり飲むようにしています。

2005-12-01(Thu) | お気に入り料理| 0| 4

新しいル・クルーゼでクリームシチュー

家にはちょっぴり早いサンタクロースがやってきました。

な～んて、そんなかわいらしいお話しではなくて、実際はサンタクロースをしょっぴいて
強引にプレゼントを奪ってきた、というのが正解！（￣ｰ+￣ )

先日購入したセンセーション・ラインで、今回はココットオーバルにしました。

そして昨夜はこれを使ってクリームシチューを作りました。
レシピはかめきちさんのblogを参考にさせていただきましたm(_ _)m

牛乳や生クリームをたっぷり使ったシチューで、さらっとしていて
とってもやさしいお味。オットも私もおかわりしちゃいました。
そして鶏肉がホロホロでやわらか～く、美味しくできていました。
さすが、ル・クルーゼ！

もうひとつ、お鍋をプレゼントしてもらったので（え？w(￣Д￣;)w）
今度はそちらを使って、何か作ってみようと思います。

2005-11-30(Wed) | お気に入り料理| 1| 6

キムチな一日

今日は、オットが学校の日なので、夜ごはん不要(*^-ﾟ)v。
それで、以前こちらのブログで紹介されていた「豚キムチグラタン」を作ってみました。

感想はとにかく一言。
「すっごくおいしかったぁ～(o^-')b 」
ピリ辛なのに、卵とチーズの力で、すっごくマイルドになっています。
思い切って、豚キムチは辛目に作っても大丈夫そうです。
是非ものにして、オットにも食べさせてあげよう。
レシピはとってもシンプル！

１．いつもの豚キムチをグラタン皿に盛りつける。
２．とき卵／一人一個位かな（火の通りが心配だったので／小心者(^▽^;)
　　POPOさんのように卵をおとして半熟でいただくと絶品だと思いま～す！）
３．チーズを表面にぱらぱらっと。

POPOさんは、ポットラックパーティで出会って、気に入ったメニューだったそう！
本当におもてなし料理にぴったり！私のお気に入りレシピになりました～o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!

ついでに今日のお昼ごはん